Criogenia  [ Retornar  Aplicações de Gases  ]

A Air Liquide desenvolveu técnicas criogênicas para congelar, resfriar ou controlar a temperatura dos alimentos. Os gases alimentares (nitrogênio e CO2) são fontes de frio incomparáveis. Suas capacidades frigoríficas permitem novas perspectivas para otimização de seus processos ou a criação de novos produtos.

Preservar a qualidade dos alimentos gelados.

O congelamento clássico provoca uma cristalização da água contida no alimento. Os cristais grandes de gelo destroem as estruturas celulares.A Air Liquide desenvolveu processos que aumentam a velocidade de congelamento. O produto é rapidamente «tomado» pela obtenção de microcristais de gelo que não alteram a integridade das células e preservam a textura dos alimentos.

Aproveite as vantagens econômicas de nossas soluções criogênicas

A Air Liquide inova em resposta às necessidades agro-alimentares:

• investimento inicial limitado
• custos de manutenção moderados
• baixo nível de entupimento dos equipamentos,
• facilidade de integração com a fábrica
• controle das despesas: você dispõem de uma fonte de frio sempre disponível. Seu consumo de gases alimentares é diretamente proporcional ao seu volume de produção.

Opte pela flexibilidade e ganhos de produtividade

Os equipamentos da Air Liquide permitem uma vasta gama de regulagem da temperatura.
A mesma instalação pode portanto processar diferentes produtos ou receitas

Graças ao poder frigorífico dos gases alimentares, você pode:
aumentar seu ritmo de produção

• ex: enrijecimento antes de corte, refrigeração complementar sobre uma linha existente, eliminação de um gargalo de produção
• limitar as perdas de água dos produtos.

Uma oferta completa para a sua Indústria

Controlar a temperatura dos produtos em processo de fabricação é sua prioridade. A criogenia é nossa especialidade.